Suklaapiparminttukakkuset, piparmintun ja suklaan makuiset kuorrutetut muffinssit.

Suklaapiparminttukakkuset

17 syys 2020 | Muffinssit | 0 Kommenttia

Loppuviikoksi valmistui herkulliset suklaapiparminttukakkuset, joiden reseptin löysin viime joulun alla ilmestyneestä Herkän vatsan joulu -lehdestä. Nämä leivonnaiset ovat vegaanisia, joten ne ovat myös maidottomia ja kananmunattomia. Taikina on nopea tehdä ja helposti käsiteltävästä kuorruteesta saa loihdittua näyttävän pursotuksen.

 

Suklaapiparminttukakkuset

2,5 dl kauramaitoa

3/4 dl miedonmakuista öljyä

2 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute

100 g vegaanista margariiniä (esim. tummansininen Keiju)

6 dl tomusokeria

1 tl piparminttuaromia

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2 rkl kauramaitoa

50 g vegaanista suklaata

Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri. Siivilöi joukkoon leivinjauhe, sooda sekä vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä vuokia. Jaa taikina vuokiin ja paista 190 asteessa n. 22 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kypsiä eli niihin työnnetty tikku tulee puhtaana ulos. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Sekoita margariini, puolet tomusokerista, piparminttuaromi, vaniljasokeri ja suola sähkövatkaimella. Lisää kauramaito ja loppu tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Hienonna suklaa pienen pieniksi hipuiksi esimerkiksi raastamalla. (Varoitus! Jos suklaa jää liian suuriksi paloiksi, se tukkii pursottimen tyllan kokonaan.) Sekoita suklaamurska kuorrutteen joukkoon. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota tötteröitä leivonnaisten päälle. Kuorrutteen määrä on todella runsas, joten jos et tykkä erittäin makeasta lopputuloksesta, voit puolittaa kuorrutteen määrän.

Säilytä valmiit leivonnaiset jääkaapissa.

Suklaapiparminttukakkuset, piparmintun ja suklaan makuiset kuorrutetut muffinssit.

0 kommenttia

Lähetä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *